说起法餐，大家肯定最先想到的都是鹅肝啊，蜗牛啊什么的，可是其实普通的法国人一年也不会吃几次这样的餐食，就像我们也不会每天都吃北京烤鸭一样。今天我们就来带着大家一起来康康，普通法国人日常都会做些什么食物吃吧~大家也可以跟着这个liste来丰富自己的菜单！
经典法式早餐
可颂(Croissant)和巧克力面包(Pain au Chocolat)
黄油浓郁的酥皮可颂是法国早餐的象征，除此之外Pain au Chocolat也深受孩子和大人喜爱，对于咱中国人来说甜度也正好，一般这两个都需要搭配一杯咖啡~
我这个人从小到大做面包不行，吃面包却很行🤣😂 以前在老家对各种加料软面包毫无抵抗力，红豆、奶黄、葡萄、肉松通杀！但自从进入了Costco烘焙区，从此打开一个新世界！法棍🥖、法式乡村面包、蔓越莓核桃包、还有Costco黄油可颂，挨个排队轮流吃，心甘情愿沦陷在Costco的面包堆里😍😍 如果非要我们在Costco面包群里只选一样，家属会选法式乡村或法棍，我想我会选可颂。 今天终于又轮到可颂啦！ Costco新鲜出炉的可颂有着诱人的金黄酥脆外表，而且即使隔着那个大塑料盒子也能闻到非常迷人的牛油香，眼睛、鼻子受到双重夹击，我是真的受不了啊！这款可颂不仅表面酥脆，吃起来更是内里湿润，层次分明，伴随着满溢的黄油香气，反正我是拒绝不了了，买回来打开盒，5分钟内直接两个下肚😂😅 当然，只要付出点时间，你还可以很轻松地将普通可颂升级成各种花式可颂：比如蒜香黄油可颂、香脆焦糖可颂、火腿三明治可颂和奶油草莓/芒果可颂！分分钟$1可颂就能吃出$5的感觉！ 起酥完美、气孔好看、香味诱人的同时口感也非常棒，12个/盒让你轻松实现可颂自由，还能随心搭配升级！所以即使价格从以前的$4.99/盒涨到了$5.99/盒，Costco可颂仍然是我心中当之无愧的性价比之选！...
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Viennoiserie
法国早餐以甜食为主，基本就是各种甜品配咖啡，Viennoiserie包括了前面的可颂和Pain au chocolat。
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法国人午餐吃什么？
各种冷食和三明治，法国人的中餐真的是妥妥的白人饭，可以说是“减肥抑郁餐”了，各种沙拉和简单的吃的随便对付一口。
沙拉/Salade
问一个法国朋友他觉得他们日常吃得最多的食物是什么，他竟然第一时间想到的是沙拉…说实话法国人真的可喜欢吃沙拉了，不管冬天还是夏天，不过沙拉的种类也有很多种。
最常见的还是绿叶子沙拉，还有饱肚子的意面沙拉、夏天的番茄沙拉、牛油果沙拉和蘑菇沙拉等各种混搭。
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经典法国晚餐
红酒炖牛肉/Bœuf bourguignon
这个应该算是妈妈辈的法国人都会做的一道菜的，红酒在法国很有名，这一道菜也很有名。有的妈妈会将牛肉和洋葱在红酒里腌制一晚上，这样做出来的牛肉味道又香甜，口感也超级嫩。
昨天是第一次使用 Le Creuset 酷彩 鑄鐵鍋，因為它是深紫紅色的，所以馬上連想到紅酒燉牛肉這道料理。 可是可是... 紅酒燉牛肉我不會做欸🤦🏻♀️ 其實我吃都沒吃過，甚至無法想像味道是怎麼樣的。 為了昨天能順利用到鍋，昨晚特地從 Whole Foods 訂了牛肉跟紅酒。但沒有好好看食譜，要開始煮的時候才發現還有好多食物是沒有的，就只好看冰箱有什麼就隨機調整一下。 紅酒🍷燉牛肉食譜： 材料： 150 g 培根 1500 g 牛胸肉 / 牛肩胛肉 beef brisket / beef chuck 2 根 紅蘿蔔（大的） 1 顆 洋蔥（大的） 6 瓣 切碎大蒜 1 小匙 鹽、黑胡椒 2 大匙 中筋麵粉 10~12 顆 珍珠洋蔥 （可省略） 750 ml 紅酒（最好用Burgundy紅酒，或是用不甜的紅酒） 500 ml 牛高湯 2 大匙 濃縮番茄糊 6～8 根 新鮮百里香thyme 2 片 月桂葉 bay leaves 450 g 蘑菇 2 大匙 無鹽奶油 40 g 黑巧克力 1 大匙 切碎 parsley (上桌前裝飾） 適量 鮮奶油 (上桌前裝飾） 步驟： 1. 培根切條，牛肉切成大塊。 2. 紅蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切碎，大蒜切碎分成兩份，一份燉煮，一份煎蘑菇時使用。 3. 黃油煎蘑菇：熱鍋加入黃油，大蒜碎拌炒1~2分鐘，加入蘑菇，將表面煎到上色，取出備用。 4. 不用加油、煎培根把油逼出來，取出備用。 5. 看鍋子的大小，牛肉塊分2~3批下鍋，用培根逼出來的油，煎至5分熟，取出備用。 6. 鍋內放入切塊紅蘿蔔、洋蔥、剩下的大蒜碎拌炒，直到洋蔥呈現透明狀，加入蕃茄泥炒/稀釋番茄醬炒到顏色變深紅色。 7. 將牛肉、培根碎加回鍋中，以鹽、胡椒調味，加入麵粉混合拌炒。 8. 倒入紅酒1/3瓶，剩下的加牛高湯，高湯的量是剛剛好蓋過食材就足夠，（沒有牛高湯，我用了雞粉加水代替） 9. 加入香料蓋上鍋蓋小火慢燉至少1.5小時。 10. 開蓋加入蘑菇，試吃，如果想要牛肉爛的入口即化，可以再延長時間。 11. 上桌前可以淋上一點淡奶油裝飾。 食譜來自巧兒灶咖 P.S. 燉了1.5小時我嚐味道，覺得淡了點，我又加了一勺糖，半匙鹽巴跟白胡椒粉。請根據自己喜好加入調味料。原食譜有加黑巧克力，我怕家屬吃不習慣就沒有加了。 雖然很多材料都是亂加的，但很意外還是蠻好吃的，有得到家屬的稱讚☺️ 軟嫩的大塊牛肉，咬一口有酸甜的醬汁滲出。咽下去還會有淡淡的紅酒香味。 燜煮將近2小時，酒精都已經揮發了，小孩子也可以吃。跟中式的蕃茄燉牛肉有一點點像但比較偏淡一點，也很下飯。 。😊紅酒倒下去的時候湯汁都是紫紅色的，顏色非常美。配新鍋這個fig的顏色真的是太有靈魂、有深度了😁 這次 Whole Foods 買的牛肉燉湯真的好吃。不柴肥瘦剛剛好。推薦！➡️Beef Chuck Roast Boneless Step 1 紅酒雖然很便宜，但我覺得很香甜，又不會太酸。 ➡️Domaine Bousquet, Malbec 下一次一定要去法國餐廳點這道料理，吃吃看正宗的紅酒燉牛肉是什麼味道😄 ...
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鸭胸肉/Magret
法国人吃鸭子和中国人有些不一样，但是说实话，蜜汁鸭胸肉真的是一道可以满足大多中国人的美食，吃起来油箱四溢，而且香甜可口，如果有喜欢的也可以加上无花果和鹅肝。做法也很简单，可以参考下面的这一个视频~
明天要去胃镜啦…今天要吃饱点😂晚上因为要吃火锅顶饱，所以中午就先不吃太多了，营养和蛋白质到了就好了！ 👩🏻🍳 鸭胸洗净擦干，带皮那面用刀画出很多十字纹路。 用适量粗研磨海盐，黑胡椒，thyme，rosemary，少量蒜粉以及1tsp yuzu汁（柠檬汁也可）室温腌渍一小时多。 平底锅All-Clad 冷锅无油下入鸭胸肉，用中火慢慢把鸭皮的油脂逼出来，大概10分钟（如果皮还是不够脆油脂也很多，就用中等偏上火候继续煎皮大概2分钟左右）。如果皮已经酥脆，油大部分析出，就翻面继续煎肉，同时用小勺把油往上浇，大概4-5分钟，煎好之后放在案板上rest10分钟~ ✨这时来做一个无花果酱汁吧✨ 用煎鸭肉剩下的油煸炒四颗对半切的干black mission fig以及两瓣蒜沫。出香气之后加入适量黑胡椒和迷迭香调味，加入两大勺米酒，1/4cup鸡汤或者任何高汤，小火炖10分钟。然后把炖软的无花果取出来，切碎再倒回去，加入1tsp无花果酱，大火收汁。 鸭胸切片，盘子里放上snow peas当配菜，码上鸭肉，放两颗蒸过的红薯（这次没烤红薯，是因为之前看努努@努力努力再努力啊 的文章说烤红薯升糖太猛了😂，于是果断弃了😂蒸红薯也很好吃啊！）小土豆是因为家里就剩四个了，不知道该干嘛，就煮好以后用鸭胸肉的油稍微煎脆了一下~（请忽略它😄） 鸭胸肉超级嫩！无花果酱汁甜甜的~无花果和鸭胸肉的味道超级配啊~~好满足！ 晚上又吃了三个小时的火锅用的海底捞 的牛油底料😂真的是把烂摊子留给大夫去收拾呢( ･᷄ὢ･᷅ ) 在百佳超市 | Asian Food Center - Seattle 看到了崂山可乐！简直惊喜～ 喜欢草药味可乐的小伙伴冲鸭！ 黑五许愿神马的贅开森啦！ 首先希望胃一定要好好哒！或者快快好好哒！然后就可以开森的买espresso咖啡机啦～这一条要@不求上进的波子 😂 其次希望Dyson 戴森 吸尘器好折扣！想要v10 absolute！ 然后希望food processor折扣也好😂（好贪心哦） 最后希望世界和平😂yq快退散！然后就可以愉快的粗去玩耍了～ 就酱～❤️...
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Gratin/烤箱菜
法国的各个地方有不同的烤箱菜，但是烤箱菜也绝对是法国妈妈们最喜欢做的一道菜，因为真的是超级简单。按照菜谱将食材准备好，放进烤盘，然后再放进烤箱，香喷喷的美食就做出来啦。
南部阿尔卑斯山地区多见土豆烤箱菜，其他地方也有烤菠菜、烤意面和烤小饺子等。
喜欢吃南瓜的宝宝看过来～分享一个手残党和厨房小白都能做的食谱 而且真的好美味，一出炉，都顾不得烫，瞬间就被我和老公扫光了 南瓜选的是mini bake pumpkin 🎃原料： 南瓜泥205g，奶油100g，面粉1/9cup，糖20g，一丢丢海盐，马苏里拉芝士两片 🎃步骤： 1. 南瓜蒸熟去皮，压成泥，和面粉、奶油混合均匀。 2. 盖保鲜膜冷藏一夜。 3. 冰箱取出，盖上芝士片，250度20分钟，转350度5分钟，烤至芝士上色即可。 热着吃是很稠的南瓜泥的口感，散发着奶香 冷着吃会变成半固定，可以用冰激凌勺做造型 真的超级超级超级美味，答应我一定要试！...
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牛排薯条 Steak frites
这个应该也不算一个cliché，毕竟法国人也还是挺爱吃这个的，他们有的时候不想做饭了就直接烤一个牛排，再配上些薯条，吃起来也是很舒服的。
烤了牛排做午餐，好吃！😋 好久没有这么过瘾地吃肉了，吃完了感觉娃儿也很满足。 可我不开心鸭，为毛？怎么拍出来的牛排🥩那么黑不溜秋难看呢？明明是挺漂亮的焦糖色，🈶️很好的梅纳反应，怎么照片就那么丑呢？ 不满意才会有进步，继续努力！ 我的做法很家常，供大家参考： 🌟牛排🥩室温放置半小时左右，保证表面和内心温度一致。 🌟用现磨黑胡椒粉和粉盐把牛排四个面都好好按摩一下，胡椒粉稍多一点。每块牛排下面压一枝迷迭香。 🌟准备配菜，任意绿色蔬菜，孢子甘蓝、芦笋、彩椒等，搭配小土豆。小土豆洗干净放小盆里，喷油，洒香料碎和盐，滚均匀。 🌟烤箱grill热五分钟，保证烤箱热起来。烤盘放最靠近电热丝的第一层，快速封住牛排表面，保证有足够的梅纳反应。 🌟三分钟翻一次面。侧边也要立起来烤三分钟。 🌟每个面烤俩个三分钟就差不多了，出炉静置10-15分钟，保证肌红蛋白回流到整个牛排。 🌟牛排静置的同时，小土豆继续烤10分钟至绵软。 🌟回收的肉汁可以收集到小锅里加蘑菇片、淀粉勾芡至浓稠。吃的时候淋在牛排上。我这次懒了，就直接淋汁也行。 牛排来自于Costco - Kirkland Signature USDA Choice 家常吃还可以。 「该晒货来自@厨房里的侠女 -北美省钱快报，版权归原作者所有」 ...
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Barbecue
烧烤绝对是法国人夏天的必备啦！夏天走在法国的路上，特别是靠郊区的地方，总能闻到烧烤的味道，特别是法国人这边很多人都是用的碳烤，那就更香了！
超级爱吃的家属， 从日本订了大火的烤炉Konro grill 和最高级的binchotan 为了吃到最纯的charcoal 的味道。在等了俩个多月之后炉子和碳终于到啦！ 我们准备了Wagyu 和鸡肉串， 根据just one cookbook 的yakitori receipt 调好了烧烤酱。 Grill 和碳都表现优异！烤出来的char 的味道是纯纯的甜香味。 烤碳的灰是纯白色的， 温度很高立刻可以将肉烤好并且保留很多汁水😋...
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Raclette/Fondue
夏天有烧烤，冬天肯定就少不了Raclette了！在奶酪店里买上各种味道的奶酪，和朋友约起来将奶酪覆盖在土豆和肉上，这真的是冬天最幸福的味道了~当然，奶酪火锅在冬天也是深受法国人欢迎的~
圣诞新年假期安排了加拿大Yellowknife看极光以及去Banff看落基山脉之旅，开始慢慢更新攻略啦，从黄刀美食荒漠出来之后觉得班芙这个小镇上好吃的东西还不少，而且很多很有特色的，这次选择了一家cheese fondue店，爱吃芝士星人很欣喜，而且店里有各种特别的肉肉，猎奇星人可以尝试以下 📍The Grizzly House，坐标就在Banff小镇上 💰人均CAD $60左右 📌这家非常火爆，需要提前官网订位 🌟店面装修就非常有国家公园野生动物的元素，店里都是木制结构，菜单上基本都是cheese fondue的套餐，主要就是选择肉类，看你能接受吃什么肉了 . ❤️Original Fondue，这款就是最标准的牛肉和鸡肉的套餐 ❤️Exotic Fondue，这款实在太特别了，里面是鳄鱼肉，袋鼠肉，鸵鸟肉，水牛肉，鹿肉，金枪鱼和牛蛙腿，如果你喜欢猎奇真的值得试试 . ❤️Salad & Soup，套餐的第一道菜就是标准的沙拉或者汤，中规中矩 ❤️Cheese Fondue，第二个就是重头戏芝士锅啦，超级香浓的芝士小火熬得软糯，面包一蘸直拉丝，爱吃芝士星人超满足 ❤️Meat on hot rock，肉类部分都是拿着滚烫的石板来烤的，上面放满蒜蓉黄油，滋滋烤着一块块肉肉，还是很香的，盘子里放满各种酱料，可以自己搭配，但是有一说一肉确实有点偏少 ❤️Chocolate Fondue，结尾当然要以巧克力锅甜品收尾，香浓的比利时巧克力熬到融化，热乎乎的那水果或者威化蘸上，实在太满足了 . 💥总之，我觉得是一家很有特色的小店，芝士锅配上各种猎奇的肉类实在是难得的一次体验，如果你喜欢芝士或者勇于尝试新鲜的肉类，还是很推荐来试试的...
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大家看了这么多的美食，最喜欢哪一款呢？这些美食都很好做的哦，自己在家也可以轻松完成！
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