鸡肉一次吃个够 炸鸡柳、炸鸡块、泰式麻椒鸡可以这样做
| 炸鸡柳
在这个遍地都是垃圾食品，油炸食品的国家。各种炸鸡食品，但是说真心话没有一家是我爱吃的，肉不入味，不够酥脆，各种毛病，真心不怎么地。不过今天这炸鸡柳攻略，真的是超好吃，百吃不厌，而且！好吃，易做。@Lynn期待每一天分享的炸鸡柳攻略，好吃易做，准备材料也很容易买到。喜欢油炸食物的你不要错过哦！
准备材料：
鸡胸肉，盐，鸡蛋，黑胡椒盐，孜然粉，鸡精，面包屑
开始做啦：
把鸡胸肉切成条，别太细，不然炸了肉容易太干，小拇指粗就行，切好后，加入孜然粉，黑胡椒粉，盐，鸡精和鸡蛋，用手抓大概1-2分钟，然后腌制30分左右就行，如果有时间提前一天做更好，会更入味。各种调味粉放多少根据你自己口味，我每次也都是凭感觉去放，调好了可以用舌头舔一舔肉看看咸淡。
腌制好的肉去粘面包屑，裹好后用手去抓握一下，抓紧实了，这样油炸时面包屑不容易掉。粘面包屑时记得这时候就可以把油热上啦。
油锅温度325华氏度，把鸡柳放进去炸到金黄色就可以出锅了。
这步是关键，出锅后放在漏网里，沥油一会，然后在入盘。如果刚炸完马上马上就放盘子里，油太多了，吃了不止会腻，而且还会因为过热时倒入盘子里导致鸡柳不酥脆。没有入口时那种“咔咔咔”的声音。
入盘子后记得在上面撒上黑胡椒盐哦，会更好吃。
小贴士：用油锅炸鸡柳之类的记得炸完等锅里的油凉了把锅里的面包屑捞出来哦，这样子会让油用多几次。不然如果你不捞出来的话，基本上即使你这次用的是新油，你下次再用油估计差不多就快黑了，因为上次炸变色的面包屑没有捞出来，导致下次继续反复炸，面包屑会变糊，污染整个油锅。
| 香辣炸鸡块
@我的美丽人生分享的鸡块美味十足，外酥内软，自己做的用料十足百分百鸡胸肉，不会像麦当劳的鸡块一半粉一半肉混合而成，做法也超简单。
材料：（做的分量会比较多，然后冷冻起来，想吃的时候再拿出来炸，如果你们的分量做得比较少，调味减少即可)
主料：鸡胸肉2大块，葱，蒜头，生姜，盐半茶匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙，辣椒酱3茶匙，糊椒粉少许，黑胡椒粉少许，麻油适量。
浆料：大号鸡蛋3个，面粉一大把，盐和糊椒粉一点，粗面包粉适量
做法：
首先，鸡胸肉切成块。大小或者形状随意，然后葱白切末，生姜切末，蒜头压成泥，全部混合。再加入所有主料中除了麻油以外的所有材料搅拌混合均匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制三个小时以上。
三个小时以后取出已经腌制好的鸡胸肉，加入少许的麻油拌匀下，这时候你就会闻到非常香的味道哦。将三个鸡蛋打碎，然后混合到鸡胸肉加入一大把面粉一起拌匀。
粗面粉中加入少许盐和糊椒粉混合好。用筷子夹上一块鸡肉，均匀裹上粗面包粉。全部裹好之后，让鸡块静10分钟。
锅中放入适量的油，开大火，等油温至用筷子放下有气泡出来即可开炸，炸至微黄取出，我分三次才炸完。如果是现吃的话，以相同的温度再复炸至金黄色，然后用厨房纸吸干有油即可开吃啦。多余的鸡块等下次吃时再复炸，也可以用烤箱烤或者用空气炸锅会更加少油健康哦！
真的超级无敌香，辣，脆^ _ ^！可以把快餐店的炸鸡块甩好几条街了…必须一试。
| 泰式椒麻鸡
每次去吃泰式料裡总要点一份椒麻鸡, 配上特调的酱料, 酥脆的口感让人忍不住一口接一口! 而这道好吃的菜做法其实超级简单, 自己在家就能做哦~让我们一起来看看@煎饼果子给大家分享的泰式椒麻鸡食谱吧~
椒麻鸡的製作过程很简单, 特色是鸡肉外表炸的香脆, 一口咬下去能流出汤汁, 吃到鲜嫩的口感。两个超重要的关键, 一个是要醃入味, 另一个则是炸两次的脆皮。
材料：
去骨鸡大腿 5 个 (约500克)、花椒盐 1/4 茶匙、酱油 2 大匙、麻油 1 大匙、米酒 1 大匙、红糖 2 大匙、树薯粉 适量、生菜 半棵、葱 5 根
做法：
1. 鸡肉洗干净后将水沥干, 花椒盐均匀抹在鸡肉两面 (不用去皮), 再把所有其他调味料倒入抓匀, 放入冰箱醃6个小时。中途可以拿出来把肉再抓一抓翻个面, 确保每个部分都能醃入味。
2. 准备一个盆或大碗, 倒入适量树薯粉 (也可以用地瓜粉, 或是面粉代替), 把醃好的鸡肉一片一片放入, 仔细沾上树薯粉。每个部分都要沾到粉, 炸出来才会有完整的酥皮, 鸡肉也能锁住肉汁。
3. 用一个有深度的小锅热好一锅油, 等由热到微微冒泡时转成中火放入鸡肉, 一次炸一片避免沾黏。炸至表皮呈金黄色酥脆的状态就可以捞起, 放在一旁沥油。
4. 生菜洗干净， 沥干后切丝平铺在盘子裡。生菜可以用包菜丝或其他种的菜切丝替代, 与炸过的肉搭配可以解油腻, 让整个菜的口感更清爽, 不能省略喔!
5. 葱洗淨切成细小的葱花。我这边只有用细细葱， 因为小孩不喜欢佐料。喜欢香料类蔬菜的, 加蒜末和香菜, 还有小米辣椒, 味道层次会更丰富。不过我们后面还会调沾酱, 这些佐料也可以直接加入沾酱中。
6. 超后要装盘之前, 热油再回炸第二次。油滚之后入锅, 每片只要炸十秒。只炸一次的鸡肉冷了之后外皮会变软, 回锅炸的目的是让外皮能有非常酥脆的口感。
7. 炸过第二次之后的鸡肉, 稍微沥干油, 切成长条摆盘, 超后洒上葱花就完成啦！特别给你们看一张切开的图, 感受一下香脆脆的皮, 加上多汁软嫩的腿肉, 有没有很诱人!
椒麻鸡的部分做好了, 就来做沾酱~ 椒麻沾酱对这道菜来说有画龙点睛的效果, 搭配著吃才美味, 少了它彷彿少了菜魂呢！
材料：
花椒粒 1 小把、麻油 2 大匙、大蒜 1 瓣、花生碎 少量、芝麻 少量、柠檬汁 3 大匙、料酒 1 小匙、酱油 1 大匙、香醋 2 大匙、红糖 1 大匙、油泼辣子 2 大匙、鱼露 1 大匙、白胡椒粉 少量、花椒盐 少量
做法：
1.大蒜, 花生切碎备用。花椒粒与麻油小火爆香, 花椒变色香味出来后就关火把油倒到小沾碟裡 (花椒捞掉不要)。趁油还有馀温, 加入切碎的大蒜与花生, 还有芝麻。
2. 把柠檬汁, 料酒, 酱油, 香醋, 红糖, 油泼辣子, 鱼露, 白胡椒粉倒入小沾碟混合均匀。介意鱼露味道的可以跳过, 不过加入鱼露会让酱料更鲜, 也因为各种材料的味道重, 不会吃出明显的鱼露味~ 超后试一下咸淡, 太淡的可以酌量再加点花椒盐, 如果觉得咸了可以再加点柠檬汁。
这样，香喷喷的泰式椒麻鸡也做好啦！希望小伙伴们喜欢小编给大家分享的3道鸡肉佳肴呦~
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