顶级铸铁锅如何选择？Le Creuset和Staub对比，附购买攻略

毫无疑问，法国本地的 Le Creuset 和Staub是众多主妇煮夫心目中的顶级锅具品牌。可是这两者都价格不菲，如果预算只够买一个，应该选哪个？小编的这篇文章，不仅从性能、价格、外观、售后、经典款式等方方面面对两个品牌进行对比，帮你根治选择困难症，还倾情奉献吐血整理的最强保养攻略，解你所有后顾之忧。快快收藏起来哦！

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法国铸铁锅购买攻略

法国可以购买铸铁锅的地方太多了，日常想要购买铸铁锅的话，像老佛爷等店子里都是可以买到的。

基本上每一个城市，都会有几个卖锅具的店子，在里面也都可以找到好用和好看的铸铁锅。

如果大家想要买到打折的铸铁锅，在黑五和打折季的时候官网或者直营店里也都是可以找到折扣的，平时的折扣可以直接去打折村，一般打折村里也都会有Le Creuset的店子，价格也都会比官网便宜一百欧左右。

Le Creuset和Staub相似点

在Le Creuset和Staub中纠结，不管你最后选了哪个，其实你在选择锅具的道路上已经找到了正确的方向。这是因为，铸铁的材质决定了这两种锅具有其他材质锅具无法企及的优点。

1. 健康

普通不粘锅很多是Teflon特氟龙涂层。有这种涂层的锅具便宜、不沾食物，但只适合低温烹调。当温度达260℃后便开始变质，在350℃上开始分解，分解物对身体会产生潜在危害。中国人通常使用煎、炒、炸等烹饪方式时，锅的温度一般都在300℃以上。当下市面上也有很多陶瓷涂层不粘锅，在生产时，为了让锅具不沾食物，陶瓷涂层中依旧会添加特氟龙。如果你选择Le Creuset或Staub，铸铁材质安全稳定，不必担心有健康隐患。

2. 经济

200欧元以上的Le Creuset和20欧元普通锅具比真的就没有价格优势么？非也。特氟龙涂层一般1年之内就会剥落，而陶瓷涂层锅具中使用一段时间后，特氟龙会渐渐流失，锅具也会变得容易粘上食物。如果你购买的是Le Creuset和Staub这样的铸铁锅，只要悉心养护，是可以一直使用下去世代相传的，无须频繁更换。这样算来，哪个更划算就一目了然了！

3. 美味

美味来自于铸铁的材质和特殊自循环设计。铸铁是最佳锅具材料，不仅成分稳定不和食物反应，而且烹饪时会产生特有的“锅气”煮出香味。铸铁锅盖密闭性好，还能长效保温，为长时间烹饪提供持续不断的能源，使得食物的美味得到淋漓尽致的释放。

下图是Le Creuset的工作原理图。锅中的凝结到锅盖的原汁再次进入食物中，整个自循环的过程确保食物汤汁无损并且原汁原味。不过要注意，食物和汤汁不用放得太满，留足够的空间给原汁自循环。

下图是Staub的工作图，原理和Le Creuset一样。 

但是在锅盖结构上，Staub多了一个花洒型设计。让锅盖上凝结的食物原汁集中到黑色的凸起颗粒上，然后再像花洒一样再次滴入食物中。下图是Staub和Le Creuset的锅盖对比（左Staub，右Le Creuset）。

Le Creuset和Staub的实力对决 

1. 价格PK

定价上两个品牌相差不多。以Staub经典款 Round Cocotte和Le Creuset经典款 Round Dutch Oven为例，前者定价249欧元，后者定价220欧元。但是两者的折扣力度会有不同。

• Staub：最近两年黑五，Staub经典款4夸脱容量 Round Cocotte总有老佛爷、La Redoute等多家店降价到100欧元左右，是入手的最好时机！

Le Creuset：黑五的时候法国官网会有全场7.5折促销，是全年最划算的折扣。经典款平时很难打折，非热门款时有促销，但力度不会特别大。如果你不介意二等品，可以去outlet购买，价格是原价的6-7折左右。所谓二等品，就是有瑕疵的商品，如锅身有小坑或者掉漆，一般情况下不影响使用。如果想购买二等品，请一定要确保锅盖密闭性良好，不会影响烹饪。一等品的标签是白色，二等品是橘色。下图左为一等品，右为二等品。

2. 造型PK 

两个品牌的锅具都以高颜值而著称，但它们却是不同类型的美。

• Staub：线条硬朗，如果锅有性别的话，那Staub就是传说中的帅锅。在锅盖、把手等细节设计上也是轮廓分明、有棱有角。（上图左）
• Le Creuset：通体圆润，相对于Staub棱角分明的硬朗造型，Le Creuset的美更加女性化。锅盖和把手的线条较之Staub要柔和很多。（上图右）

3. 颜色PK

两个品牌的锅具内外皆有珐琅层。外部珐琅可以提升锅具的颜值、避免划伤锅体。而内部珐琅有不沾效果，越使用效果越好；并且成分稳定，不和食物反应，确保食物原汁原味。先看看外部珐琅比较。

• Staub：外部珐琅多种颜色可选，颜色偏深偏暗，显得深沉稳重，颇有复古韵味。使用高光漆，锅体更加闪亮。（上图左）

• Le Creuset：外部珐琅多种颜色可选，颜色鲜艳亮丽，现代感强。使用普通光面漆或者哑光漆，没有Stuab闪亮，但也赏心悦目。最经典的颜色是橙色flame，他家最火产品Dutch Oven的前身——第一只Coquelle锅就是橙色的。（上图右）

内部珐琅颜色的颜色也有不同。

• Staub：黑珐琅，摸上去有粗糙感。（上图左）
• Le Creuset：大多是白珐琅，摸上去光滑如镜。少部分煎锅、炒锅内部是黑珐琅。（上图右）

4. 耐脏程度PK

对于锅的外部来说，耐脏程度是差不多的，用久了之后都会粘上油垢，只要悉心清洁，就不会有太大问题。而内部的差别会有点大。

• Le Creuset：由于是白珐琅内胆，使用久了之后如果保养不得当会变黄或者染上食物的颜色。
• Staub：锅内胆是黑色，所以不存在这个问题。

5. 防烫设计PK

防烫设计的区别是集中在锅顶上，两者锅顶耐热程度和防烫程度会有不同。

• Le Creuset：市面出售的锅顶盖有四种型号，一般买回来的标配都是 Signature Phenolic Knob。由黑色酚醛树脂制成，耐热但是摸上去不会烫手，中间微微凹陷，符合人体工程学原理。相比以前的旧款标配 Classic Phenolic Knob锅顶盖，这款更厚更耐热。下图是四种型号锅顶对比。

Staub：锅顶都是不锈钢设计，好处是耐高温、可以放入烤箱。但是随之而来的缺点就是锅顶会随锅的温度升高而升温，所以会烫手。Staub并没有防烫的酚醛树脂锅顶可以更换，不过他家有 可爱动物造型的锅顶出售，有猪、鸡、鱼、蜗牛四种选择。

你应该知道的经典型号

看了上文的多角度对比，相信你已经找到哪个品牌能够满足你各方面的要求。那么小编接下来再推荐每个品牌的经典款，让你在选择款式上也不纠结。

Le Creuset Dutch Oven ，LC家最经典的款式，大名鼎鼎的荷兰锅。煲汤、卤肉的好选择，绝对是居家必备。最经典的是圆形，也有价格稍便宜的橄榄形，另外还有可爱爱心形等变体造型。有多种容量可选择，对于夫妻+两娃的四口之家来说，可以考虑购买4.5夸脱。

Le Creuset Braiser ，如果你爱做西餐，那么非常推荐这款。锅身很浅，可以油煎或者轻炸食物，并且能随时放到烤箱中烤一烤，做个西班牙海鲜饭、吞拿鱼焗面等都是不错的。

Staub Round Cocotte ，Staub家最经典的汤锅，和Le Creuset家的Dutch Oven用途一样。有圆形和橄榄形两种选择，除此之外，还有南瓜形、番茄形等变体。也有多种容量可以选择，4夸脱是最经典的大小，日常炖排骨或者卤牛肉都很不错，不过如果你想要炖整只鸡的话，那需要更大的容量。

适合中国家庭的炒锅

看了上面的经典款推荐还不满意？原来你想寻找的是中国人日常用的炒锅？其实，Le Creuset和Staub都有适合中国家庭的珐琅铸铁炒锅。

Le Creuset Wok ，铸铁珐琅材质，玻璃锅盖，直径13英寸，5夸脱容量。这口锅和别的Le Creuset有些许不同，不是白色而是黑色珐琅内里。

Staub Perfect Pan ，铸铁珐琅材质，玻璃锅盖，直径12英寸，3.25夸脱容量。还附带一个可拆卸的金属架，可以将刚刚炸好的食物放在架子上沥油。对于经常小炒、煎炸食物的中国家庭来说，这口锅无论从大小还是功能上看，都堪称perfect！

锅的保养和清洗

开锅

• Le Creuset 首次使用前无需开锅，直接可用。
• Staub 首次使用前需要开锅。用油抹在锅的内层，用烤箱烤一段时间，如此重复数次。珐琅的表面具有无数个细孔，食物油脂被细孔吸收后形成天然油膜。使得锅体形成天然油膜，炒菜会变得不沾。

使用

• 都可以适用于任何热源，如煤气灶、电磁炉、木柴生火的炉具。不能微波加热。
• 两个品牌都有说明使用时不要用铁质锅铲以免损伤内层珐琅，应该选用木制、竹制或者硅胶锅铲、汤勺。商家是从以防万一的保险角度出发，其实小编觉得Staub的内层黑珐琅非常结实，Le Creuset的内层白珐琅也不是不堪一击，都不会那么容易损坏。不过既然花了这么大价钱买了锅，还是应该好好养护，避免金属利器损伤珐琅层。
• Le Creuset 锅沿会有一圈铸铁暴露在外，平时多注意用油抹一圈，防止生锈。
• 定期检查锅顶是否松动。锅盖非常沉重，万一掉落会非常危险。
• 两个品牌的锅具都是铸铁，锅底会比锅壁厚，导热快，所以烹饪的时候不要使用大火，否则容易锅底容易糊锅。

两个品牌的锅具都会自带4个白色塑料夹子夹在锅沿（如下图），大家不要扔掉。平时洗碗锅后可以继续将夹子加起来，这样锅盖和和锅体之间会有缝隙，利于通风，不容易生锈。

清洗

• 可以使用普通清洁剂清洗。
• 洗碗机可以清洗，但不建议频繁使用，会影响锅具的不沾效果。
• 如果锅底黏有食物，请用水浸泡一段时间后等食物变软再清洗。
• 锅很热的时候切忌用凉水清洗。

经常使用会使得锅的外壁粘上难以清洗的油垢，Staub内层是黑珐琅，倒是看不见油垢，但Le Creuset的白色内胆可能会着色，变得十分难看。用Le Creuset的这款 铸铁珐琅锅具专用清洁剂就可以搞定了！

写在最后

看了这篇文章，相信你对Le Creuset 和 Staub到底该怎么选，谁又更胜一筹心里已经有数了。欢迎大家也在评论区分享你的Le Creuset 或 Staub购买经验和使用心得！如果你喜欢这篇文章，不要忘记收藏+点赞，并转发给你的朋友哦！

本文由北美省钱快报小编Elaine原创，整理自北美省钱快报小编@京京JingH和法国省钱快报小编。商业机构及媒体平台未经许可不得转载，否则将进行追究。封面图来自于@Le Creuset Facebook, 文中部分图片来自网络，版权均属于原作者。文中商品价格为发文时的价格，具体商品价格请根据官网的实时价格稳准。

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