每一年的圣诞大餐，除了前面的主菜，最令人兴奋的环节自然是最后的甜点了！在法国的美食当中，甜点也是十分有名的，而在圣诞节里，也有自己特定的甜点。今天我们就一起来看看法国圣诞甜点都有哪些吧~
法国圣诞甜点的传统与历史
法国人饭后必有甜点相信大家都知道了，不过大家可知在法国部分地区，圣诞节的饭后甜点也是有历史和来源的。比如：
在普罗旺斯地区，13道甜点(Treize desserts)的传统历史悠久。直到如今，十三道圣诞甜点对于许多普罗旺斯家庭来说仍然是年末庆祝活动中不可避免的习惯：从马赛经阿尔勒和普罗旺斯艾克斯到阿维尼翁，每年冬天的圣诞节，普罗旺斯人的餐桌上都会摆满十三种甜点，其中大部分来自当地的食谱和特产。
这十三种甜点的清单并不完全固定，主要取决于当地的特色和差异，但有些甜点是普罗旺斯家庭餐桌上的常客。比如“Pachichòis”，这四种水果也被称为“四乞丐”(Quatre mendiants )，指的是天主教的四个修道会：
- 核桃和榛子让人联想到加尔默罗会的棕色长袍；
- 无花果干让人联想到方济各会的灰色长袍；
- 杏仁让人联想起多明我会的灰色长袍；
- 苏丹果让人联想到奥古斯丁派的深色长袍。
构成十三种甜点的其他菜肴通常包括苹果、梨、枣、绿瓜和各种蜜饯，但最重要的是，这一传统目的是将普罗旺斯的特色美食放在首位。
图片来自于@le grand pastis，版权属于原作者
经典法国圣诞甜点推荐
圣诞节树干蛋糕 bûches de Noël
💰何处能买到：一到圣诞期间，基本所有甜品店Pâtisserie都会有卖自己创作的树干蛋糕。超市也会有稍微便宜些的
🍬制作所需材料：糖、面粉、香草糖、鸡蛋、甜黄油、黑巧、水、咖啡提取物
图片来自于@Cosmopolitan.fr，版权属于原作者
圣诞树干蛋糕可以说是法国圣诞节最经典的一款蛋糕了，基本上每家每户都会准备一个，树干蛋糕也象征了来年的丰收。
有的时候树干蛋糕是蛋糕体的，现在也有冰淇淋体的，而味道也有不同的口味，最经典的肯定是香草巧克力，不过也有其他水果口味的。无论哪种，长得真的很像个树干！
基本上法国家庭在吃圣诞大餐的时候都会准备上一个，一般一个树干蛋糕可以够七八个人吃。
感觉最近选择困难症有点上瘾，连蛋糕都需要两种不同的造型才能让我愿意开工哈哈～其中图1⃣️的三层圣诞塔是我自己想出来的，而图2⃣️的树干蛋糕则是经典🎄🎄🎄 虽然说是两种造型，可是用了同一款南瓜蛋糕卷为基底，所以工作量并不大，并且是我熟悉的方子，美味有保障😋 👩🍳蛋糕卷烘焙： 把五个鸡蛋蛋黄蛋清分离～蛋黄部分加30g糖搅散，再加入30g植物油和30g牛奶搅打均匀，再加入60g南瓜泥、10g蜜红豆（可不放）和80g低筋面粉拌至无干粉🎃蛋白部分加几滴柠檬汁先打出鱼眼泡，再分三次加入30g白砂糖打至粗性发泡。把蛋黄糊和蛋白糊轻柔翻拌在一起，倒入13*9的模具中用340F烤25分钟。 👩🍳组装： 把蛋糕卷晾凉后分为五个长片（图5⃣️），其中一片要稍微窄些。然后抹上打发的奶油，把四片大小一致的一片片卷起，首尾相连后就可以成一个大树干的形状了～剩下那个小片自己卷起后可以作为分枝🪵 圣诞塔则更简单一点：三个相同大小的卷在一起是底层，另一个大片单独卷起是中间层，最小那片卷起后就是顶层！一个需要辅助线才能认出的圣诞塔就完成了🥳 👩🍳装饰： 只有树干蛋糕有装饰：抹面+年轮。把两颗松露🍫微波炉30s融化后，和50g淡奶油一起打发，然后淋在表面。为了制造树干的效果，在抹侧面的时候需要把挂刀垂直提起～年轮我直接融化了一颗巧克力后用筷子画的🥳 汪看到后半天猜不出这个树干蛋糕，在我告诉他后他表示：🌲的年轮是一圈一圈的，不是大大卷形状的🤪额…我的幼儿园应该是白读了🤪 晚饭做太久了现在才发这篇，希望能伴大家平安夜好梦呢🎄...
笔记来自「北美省钱快报」版权归原作者所有
圣诞节香料蛋糕 Pain d'épices
💰何处能买到：超市里很多，如果想要品质好一点的可以去面包店Boulangerie买。
🍬制作所需材料：蜂蜜、面粉、橙皮、肉桂、姜、肉豆蔻、丁香、红糖、小苏打和泡打粉
香料面包也是圣诞节的特色，通常都是在Apéro的时候配着其他的食物一起吃。一般香料面包里有八角、桂皮等香料，吃起来风味十足，就算空口吃也很好吃。
大家可以直接去超市买，也可以去买半成品，自己在家里烤制。
图片来自于@Agrilait，版权属于原作者
法式肉桂饼干 Bredele
💰何处能买到：除了阿尔萨斯地区可能别的区域并不容易找到，超市可能能找到类似的，但不一定是这种。
🍬所需材料：（香草Bredele）糖粉、香草精、鸡蛋、面粉、酵母、黄油、白巧、咸奶油
Bredele是法国阿尔萨斯和摩泽尔省传统上在圣诞节期间烘焙的一种饼干或小蛋糕。在阿尔萨斯德语和洛林法语中，Bredele意为“小圣诞蛋糕”，在为年底庆祝活动而制作。
Bredele有很多品种，比如用蛋清和茴香制成的Anisbredela、带有橙子和肉桂的Schwowebredle。在阿尔萨斯，圣诞节烤制Bredele是一种流行做法，每家每户都会烤制自己的肉桂饼干然后作为圣诞礼物送给邻居。
图片来自于@Avellana，版权属于原作者
卡利松糖 Calissons
💰何处能买到：超市就能买到！
🍬制作所需材料：糖粉、杏仁粉、橙花水、蜜饯橙块、蜜瓜、蜜饯姜、蛋清、无酵饼
Calissons是普罗旺斯的特色美食，这个就是前面说的普罗旺斯十三种传统甜点之一。
卡利松糖由光滑、淡黄色、均匀的蜜饯水果(特别是甜瓜和橙子)和磨碎的杏仁糊制成，上面涂有一层薄薄的糖霜。它们的质地类似于杏仁糖，但具有更浓郁的水果味，像甜瓜。卡利松糖通常带有橙花的香味。
图片来自于@Mathsci/wikipedia，版权属于原作者
圣诞慕斯 Entremets de Noël
💰何处能买到：超市也有！
🍬制作所需材料：黑巧克力、软黄油、蛋清、糖粉
法国人在圣诞节的时候也会买一些慕斯蛋糕，通常都是巧克力打基底，之后可以在上面摆一些装饰。
一般超市里都可以买到，如果有心灵手巧的小伙伴，也可以自己做起来。
图片来自于@unsplash ，版权属于原作者
圣诞节牛轧糖 Nougat
💰何处能买到：这个超市也很多品种，甜品店里也都有。
🍬制作所需材料：蜂蜜、白糖、杏仁、榛子、蛋白、葡萄糖浆
一般每年的圣诞集市上都可以找到各种各样的牛轧糖，法国人也很喜欢买来吃，冬天的牛轧糖也可以拿来当甜点~
图片来自于@unsplash，版权属于原作者
圣诞节的精致小点心 Mignardises de Noël
💰何处能买到：超市购买非常实惠！
这种小点心包括所有圣诞装饰的小甜品：什么小饼干呀，小马卡龙呀，只要有圣诞装饰都可以。不属于经典甜点但是每年圣诞期间也都会有各种形式的小饼干小点心。
图片来自于@unsplash，版权属于原作者
圣诞节松露巧克力 Truffe en chocolat
💰何处能买到：超市、法国各类巧克力店
🍬制作所需材料：黑巧克力、糖粉、无盐黄油、蛋黄、香草糖、可可
有的时候家长也会买松露巧克力在圣诞节的时候供大家吃饭后食用。
松露巧克力更多的时候是巧克力裹着巧克力，也有的时候也有其他颜色和味道的，比如榛子、坚果、朗姆酒或者Chartreuse酒味的，都是很好吃的。
图片来自于@ unsplash，版权属于原作者
如何制作法国圣诞甜点？
大家在家里没事的时候小饼干也可以做起来呀~买上黄油和面粉，还有一些装饰物就可以自己DIY圣诞节小饼干了。
还有好看的杯子蛋糕也可以尝试尝试~
写在后面
大家在圣诞节都准备了什么样的甜点呢？快来留言跟我们分享分享吧~
以上的甜点在超市或者蛋糕店里都是可以买到的，欢迎大家到晒晒圈里跟我们分享你们自己买的或者做的蛋糕吧~
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