前几期的冬季热饮做完之后发现少了奶茶
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奶茶应该是最有代表的冬季饮品啦，那今天来讲讲奶茶。说到奶茶，应该是很多人一辈子都离不了的饮品。每年投资在奶茶上的钱应该够绕地球一圈了吧，一直觉得发明奶茶的人真是造福了全人类。
每次去外面买奶茶，虽然外面奶茶的口感很好，但是因为添加了一定量的奶精也就是植脂末的原因
所以对身体还是有一定危害的。
迷上做奶茶已经有一段时间了，其实自己做奶茶特别简单。很多人一定觉得，不就是把牛奶煮开，然后加入茶包，再放糖吗。
今天偏不用这样的做法，因为下面要说的做法，会让奶茶的口感提升很多，完全不输外面的奶茶！
那今天分享五种我觉得很好喝的奶茶，其中还有奶盖茶哦，想喝哪种自己做，分分钟秒杀奶茶店的奶茶。
第一种 伯爵奶茶
经过很多次实验，我发现伯爵茶和牛奶特别搭，甚至超过了牛奶的原配红茶，因为带有伯爵茶特殊的香气，喝起来口感很特殊，平时不喜欢伯爵茶的都觉得它很好喝。
用料：
伯爵茶包 两包
牛奶 一杯
白砂糖 适量
做法：
- 白砂糖加少许水在奶锅里加热至焦糖色（注意：如果用的不锈钢锅一定要用厚底的，不然会有很大烟。或者选用不粘锅和搪瓷锅都可以）
- 上面这步可以用微波炉代替，更方便快捷。步骤是：选一个可以微波加热的杯子，放入白砂糖和几滴水，水够稍微融化糖就可以，然后微波一分钟左右，这个时候可以不时暂停拿出来看状态，只要出现焦糖色就可以了，千万别加热过头熬焦了。
- 倒入牛奶用小锅煮开或者直接倒入刚刚微波加热好焦糖的杯子里
- 煮开牛奶后放入茶包或者微波加热两分钟牛奶和茶包
第二种 香芋奶茶
在奶茶店最受欢迎的除了经典原味奶茶，其次应该就是香芋味奶茶了吧。外面奶茶店的香芋味大多都是用香精调出来的，其实并没有香芋在里面。今天这款不仅有香芋的味道，还能在奶茶里吃到香芋粒。
用料：
牛奶 一杯
红茶茶包 2包
芋头 适量
白糖 适量
做法：
- 按照上面做一杯原味奶茶，把伯爵茶包替换成红茶茶包就好啦
- 芋头切块放锅里蒸熟，要筷子能轻易捅透的程度，这里我选用了荔浦芋，这种芋头吃起来口感更浓郁
- 加两勺芋泥进刚刚做好的奶茶里，搅拌均匀即可
第三种 奶盖茶
国内众多网红店不可缺少的热饮，就是这杯奶盖茶，奶盖的种类现在也越来越多了，不局限于单一的口味，其实奶盖在家里自己做也是非常方便的。
用料：
红茶茶包 2包
牛奶 一杯
白砂糖 适量
淡奶油 50克
奶油奶酪 50克
牛奶25克
做法：
- 照第一种做法做一杯奶茶备用
- 奶油奶酪放入室温软化后用打蛋器搅打均匀，加入牛奶继续搅打均匀，再加入适量白砂糖或者海盐
- 加入淡奶油打成浓稠状，这种状态最好是用勺子提起一勺奶盖，刚好可以挂在勺子上，但是奶盖又可以缓缓滴落，这样的奶盖不容易和奶茶混合
- 把奶盖倒在刚刚做好的奶茶上面，奶盖茶就完成啦
第四种 奶盖红茶
其实单一的茶配上奶盖口感也会提升很多，茶的种类可以不局限于红茶。茉莉茶，水果茶什么的都很棒，这样喝起来就是口感不同的奶盖茶啦。
用料：
红茶包 一包
上一种做法中的奶盖
白砂糖适量
做法：
- 用开水冲一杯红茶放置室温待用，调入适量白砂糖或者蜂蜜
- 在上面倒上奶盖，奶盖红茶就完成啦
第五种 豆乳茶
豆乳和茶其实也特别搭，用红茶和茉莉茶口感都很好。
用料：
豆乳（soymilk）
红茶茶包 一包
白砂糖 适量
做法：
- 用开水冲一杯红茶放置室温待用，调入适量白砂糖或者蜂蜜
- 倒入豆乳，然后搅拌均匀，豆乳和红茶的比例为3：1
- 这款不算是奶茶，但是也蛮有特色的
其他的小贴士：
1. 这里没有用传统煮奶茶的方法做奶茶，而是先熬了焦糖，也算是一种焦糖奶茶，我觉得这样做出来的奶茶口感更好
2. 奶盖上面可以撒装饰，比如抹茶粉，可可粉，奥利奥碎，吃起来口感更丰富，这杯我就是撒了奥利奥碎在上面的
3. 想做水果味的奶茶，可以把冻干水果干放入料理机磨碎，然后加进奶茶中，就可以做水果味的奶茶了
4. 像我一样喜欢茶味重的就放两包茶包，喜欢奶味重的就放一包茶包，自己做奶茶的好处就是可以根据自己的口味随意来，怎么开心怎么做
5. 关于茶包的问题，不喜欢茶包的可以用茶叶，只需要过滤一下就好了，茶叶的味道会更醇厚浓郁，不喜欢红茶的也可以换成绿茶
6. 让奶茶口感更滑的小秘诀：把少量牛奶替换成淡奶（light cream），或者加入一些奶粉，注意这里不是平时打发奶油用的淡奶油，国内经常用的一种叫做黑白淡奶
奶茶的攻略就写到这里啦，有更多问题欢迎评论交流~文章来自于我的公众号：老胖儿（fater167）
谢谢你们的喜欢和观看。
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