在逛法国超市的时候，总可以看到许多瓶瓶罐罐的酱料，不过有的酱料我们在国内并不常看见，今天我就来带着大家看看法国的常见酱料，并科普科普法国人的吃法吧~
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第戎芥末 Moutarde de Dijon
法国人最引以为豪的一件事情就是美国前总统奥巴马在吃芥末的时候都要想要吃法国的第戎芥末，每个法国人家里的冰箱里都有一瓶第戎芥末酱。
第戎芥末酱是是用芥菜类蔬菜的籽研磨掺水、醋或酒类调料，再添加香料增香增色而成的糊状物，法国人主要会用以下的用途：
- 配肉吃
法国人一般做肉类食物的时候，比如炙烤猪肉或者烧烤烤肉的时候，都会放一点芥末在旁边，直接拿肉沾着吃。
超好吃烤猪肉的做法：
- 做沙拉酱吃
沙拉酱也就是油醋汁，做的方法也很简单：
- 将芥末酱和橄榄油搅拌在一起
- 再把醋放到里面（可以用中国的醋，也可以用法国的醋）
- 再在酱料里加点盐和胡椒就可以了
这个酱料不管是拌沙拉还是做蘸料都是又简单又好吃。
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蛋黄酱 Mayonnaise
法国人也很喜欢吃蛋黄酱，特别是小孩子，他们有的时候会在吃薯条的时候吃，不过也有其他的吃法。
- 配蔬菜吃
在法国万物皆可生吃，比如花菜、西兰花、胡萝卜等等，只要是蔬菜，都可以生吃，而且他们也很喜欢沾着蛋黄酱一起吃。
- 鸡蛋牛油果沙拉
大家直接准备鸡蛋、牛油果和蛋黄酱，放在一起搅拌，稍微加点盐就特别好吃了。还可以加点番茄，增加维生素~
不过美乃滋虽然好吃，但是也不要吃太多哦，因为蛋黄酱有很大的组成部分是油，吃了还是很容易发胖的。
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大蒜蛋黄酱 Aïoli
住在法国南方的朋友应该听过这一款酱料，主要是蛋黄酱，但是里面也有蒜味。
最常见的一个地方就是在马赛鱼汤里了，大家边喝鱼汤的时候，就会有脆脆面包配上这一款酱一起吃，可以沾到汤里，味道也是不错的。
一般在南法旅游的时候都会吃海鲜，南法人在吃海鲜的时候也会配上这个酱一起蘸着吃。
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番茄酱 Ketchup
番茄酱也是法国人家庭里的常客，法国人一般吃番茄酱主要也是沾薯条吃了。
不过有的时候做中餐的时候放些番茄酱也是很友好的，比如油闷大虾或者一些有番茄的菜品，加些番茄酱，颜色又好看又提味。
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咖喱酱 Curry
法国这边的咖喱酱和日式咖喱酱完全不是同一个东西了，法国的咖喱酱更多是黄色的，而且也没有那么厚重的咖喱味。
一般法国的咖喱酱会用来：
- 沾薯条
- 沾炸鸡块
- 做三明治
如果大家在外面吃tacos或者kebab可以尝试尝试咖喱酱，不会特别浓重的味道，但是也是别有一番风味。
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辣椒酱 Tabasco
这是一个来自美国的酱料，不过有的爱吃辣椒的法国人家里也是可以找到的，这一款辣椒酱是真的辣，入口就可以感受到，喜欢吃辣的小伙伴们千万不要错过。
因为法国的酱料一般都不会加辣的，所以这一款酱的使用也是万能的：可以放在任何你想放的地方，只要你想要有点辣味。
大家下次吃披萨的时候可以试试，这个辣味在披萨上真的很赞。
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其他辣酱
除了Tabsco之外，喜欢吃辣的小伙伴还可以尝试下面这两个辣酱：
- Sauce Algérienne
- Harissa
Harissa真的就是纯辣了，这个应该算是法国能找到最辣的辣酱，Sauce Algérienne会更柔和一些，有些辣番茄酱的感觉（没有那么酸）。
这两种酱料一般也都会在中东食物里找到，比如Kebab和Tacos，或者其他的阿拉伯餐馆也可以吃到。
法国的酱料这么多，你最喜欢哪一款呢？快来留言告诉我们吧！
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