前言：
说起牛奶吐司，很早以前做了一次，不过之前家里没有厨师机，光靠自己手揉，结果揉到怀疑人生还没有出膜，可想而知最后失败告终，之后就一直没有再做面包类。直到前几天看见家里的干粮吃得差不多了，孩子们说想要吃吐司，上网找了一下配方，于是鼓起勇气再来挑战一次牛奶吐司。
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真是想不到，这次居然成功了！超级柔软会拉丝，按压下去还会慢慢弹起来。其实之前自己在面包方面一直都是不敢尝试，这次成功给自己带来一些的信心，打算下次再尝试做欧包之类。
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这是第二次做，昨晚做的那块牛奶吐司已经吃完了，于是今天又做了一块，觉得比昨天那块做得更好一些！会拉丝的效果更好一些！
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🌿配方：
高筋面粉300克、牛奶145毫升、一颗鸡蛋、细砂糖45克、盐巴4克、酵母粉4克、无盐黄油25克～
🌿温馨提示：每一款的面粉吸水量不同，牛奶的分量根据自己的面粉吸水量也适当调整。
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🌿做法：
1）高筋面粉、细砂糖、盐巴、酵母粉一起倒入厨师机用刮刀拌匀，接着加入牛奶和鸡蛋，厨师机开低档搅拌至面团开始成团，然后转4档继续揉面，大概揉了15分钟左右，观察面团会有一层初步的膜，接着加入无盐黄油，转2档揉面，当黄油全部都揉进面团后，转4档继续揉面。
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2）揉5分钟左右，查看一下面团是否出膜了，如果没有继续揉，每五分钟观察一次，直到揉成一张不易破裂的手套膜。
3）然后把面团从厨师机里取出，放在案板上，摔打面团揉面团，跟洗衣服一样揉面团，大概5分钟左右，揉成光滑的面团，放在容器里包上保鲜膜，放在烤箱里开发酵功能，旁边放一碗热水来帮助面团发酵。（如果家里的烤箱没有发酵功能，可以把面团放在温暖的手地方发酵）
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4）发酵至两倍大，手指上粘些面粉，面团中间戳一洞，面团不会回缩，说明面团已经发酵好了！
5）接着开始揉面排气，接着分成3份，每一份大概185克，各自揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒面15分钟。
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6）十五分钟后，取一块小面团用擀面杖擀成长舌状，然后翻面从一头紧紧卷起来，然后再用擀面杖再一次擀成长舌状，然后翻面再从一头紧紧地卷起来，放在吐司模具中，再放入烤箱里发酵至模具的8分满。刷上一层蛋液，撒上白芝麻，送入烤箱350华氏度烤30-35分钟左右！即可出炉啦！
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刚刚出炉的牛奶吐司外脆里嫩，超级拉丝，刚刚烤出来最好吃了！
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等放凉之后切片当明天的早餐，自己做的牛奶吐司比市售的真的好吃太多啦！
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自己做的健康干净无添加，吃的安心又美味，非常推荐宝宝们在家也动手试试看！
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第二天的早餐，吐司上加上牛油果和鸡蛋，淋上蛋黄酱，撒上盐巴和胡椒粉，简单又美味！
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早餐时间煎个鸡蛋碎和鲜虾，加些切片的牛油果，撒上胡椒粉和盐巴，搭配一起简单又美味。
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最新评论 1
:二发不太行啊