昨天一时兴起搞了秋刀鱼吃。
弄之前开始困惑秋刀鱼到底要不要剖
据说日本正宗的秋刀鱼都是直接烤或者煎
我买了3条,2条剖了,1条直接搞,2条煎的,1条烤的
鱼先洗干净,用白醋在它身上擦均匀,据说这样鱼皮会更脆
然后均匀撒上盐,我用的海盐
最后万能黑胡椒
剖过的鱼我把他们肚里塞满了姜丝
码30分钟左右就可以开始料理
秋刀鱼好肥实啊。油脂丰厚蛋白质也好
搞完了过后,结论是
烤的那条不安逸,不如煎的这俩,可能是我烤箱不好
煎的这俩鱼皮好好次,肉质紧实
剖了的那条,完全没有异样的腥味,就是很海鱼的感觉,还有点鳗鱼味
没剖的那条,头部附近胆破了,有苦涩感,下半身没有。
据说日本人就是爱秋刀鱼的苦涩?
不鸡到
我又来参加活动了这次要艾特 @YokyChou
和我大美查啵哈哈哈哈哈哈 @查理Charlie 「该晒货来自@Ronnie_aroro-北美省钱快报,版权归原作者所有」