据法国卫生部（DGS）2024年9月10日发布的一份新闻稿称，已有五人在食用自制罐头食品后被送入重症监护室。卫生部门怀疑是饮食肉毒中毒，其特征是“对颅骨的损害，可能会导致下行瘫痪”。
自制罐头消毒状况不能保证
根据医院消息，所有病例都食用了同一顿饭，尤其是食用了自制的罐装“野蒜香蒜酱”，这些罐头食品以“Ôpetitsoignons”品牌在2024年3月底至9月初在因德尔-卢瓦尔省举办的活动和集市上出售。据调查，导致肉毒杆菌中毒原因是这些自制的罐头过程中消毒没有得到控制。
具体出售时间和场地为下：
- 3月30日-4月1日在安德尔-卢瓦尔省的植物节（Fête des Plantes）和卢瓦尔河畔蒙卢伊举行的Printemps au château de la Bourdaisière；
- 4月13日-14日在圣阿韦坦康代城堡的Nature en fête；
- 7月26日在图尔举办的Foire à l’ail et au basilic；
- 9月7日和8日在卢瓦尔河畔蒙路易的布尔代西埃城堡举行的Festival de la tomate。
新闻稿称：“食品残渣已被回收，并将由厌氧菌和肉毒杆菌国家研究中心（巴黎巴斯德研究所）进行分析，以从生物学角度确认肉毒杆菌”。当局建议召回涉嫌造成污染的产品。
肉毒杆菌中毒的潜伏期为几小时到几天，具体取决于污染方式。因此，不排除未来几天还会出现其他病例。食物肉毒中毒的症状包括早期消化道症状（腹痛、恶心、呕吐和腹泻）、眼部损伤（视物不清、视力模糊或重影）、口干伴有吞咽困难甚至说话困难以及神经系统症状。
2023年9月，波尔多也曾爆发肉毒杆菌中毒，导致12人受到感染，其中1人死亡。
新闻来源：LeParisien、OuestFrance 封面图来源：Ministère de la Santé 版权属于作者
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