手把手教你在法国看懂披萨店菜单｜肉类、蔬菜和奶酪的选择等，附披萨推荐

大家在法国吃披萨的时候，拿到披萨菜单是不是觉得上面密密麻麻全是字，有的是法语的有的是意大利语的，内心不忍直呼“什么鬼”，法国披萨店一般披萨种类都有很多，选择起来也是很困难的。今天我就来教教大家如何在披萨店点披萨吧～

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披萨店点餐攻略

拿到菜单先看什么？

法国这边的披萨店一般都是薄底的披萨（除了一些快餐的披萨店可能会有厚底的），所以一般餐馆里的菜单上都没有披萨饼皮厚度的选项。

建议大家先选择自己想要的酱底，在法国一般有两种选择：

• 番茄打底（Sauce tomate）：适用于所有的披萨
• 奶油打底（Base crème）：一般是海鲜类披萨或者奶酪类披萨

一般打底的酱料都会写在披萨食材的最前面，大家也是最开始能看到的，这样也可以帮助大家排出掉不想吃的披萨。

肉类的选择

这个是我自己个人的一个选择步骤了，在选择完打底之后，我会考虑今天披萨上想要放什么样的肉，这个时候大家就可以根据肉的种类自行想象口感了，选择完之后大家的选择范围也就会更小了。

法国披萨店常见的肉类：

• Jambon blanc = 白火腿
• Jambon cru italien = 意大利生火腿
• saucisse piquante = 辣味香肠
• poulet rôti = 烤鸡肉
• Chorizo = 西班牙香肠
• Lardon = 小猪肉丁
• Lardons fumés = 烟熏猪肉丁
• Bœuf haché = 牛肉粒
• Anchois = 凤尾鱼（慎入，这个鱼巨咸）
• Thon = 金枪鱼
• Saumon = 三文鱼
• saumon fumé = 烟熏三文鱼

蔬菜的选择

选择完肉类之后，大家可以看到还有一些蔬菜的选择，不过这里说是蔬菜，也就是一些小点缀，比如洋葱、青椒什么的，大家如果有不喜欢的青菜，又可以缩小范围了。

法国披萨店常见的蔬菜：

• Champignons de Paris = 巴黎蘑菇
• Artichaut = 洋蓟
• Poivron = 彩椒
• Oignon = 洋葱
• Aubergine = 茄子
• Epinard = 菠菜
• Frites = 薯条/土豆（比较少见）
• Olives = 橄榄
• Truffe = 黑松露

奶酪的选择

法国人吃披萨奶酪肯定是不能少的，当然法国人用的奶酪和正宗意大利披萨的奶酪还是会有所出入，大家看到奶酪的时候还是要慎重一点，有的奶酪味道真的很重，可能会盖过所有的味道。

法国披萨店常见的奶酪：

• Gorgonzola = 戈贡佐拉奶酪（意大利奶酪，是一种牛奶发酵的蓝纹奶酪）
• Mozzarella = 马苏里拉奶酪
• Scamorza = 斯卡莫扎奶酪（烟熏过后的马苏里拉奶酪，少见）
• Grana Padano = 格拉娜·帕达诺奶酪（意大利奶酪，法国餐馆里会用来当Parmesan的替代品，味道会没有Parmesan好，而且会更腻）
• Parmesan = 帕玛森奶酪（意大利奶酪，口味醇厚，经常在披萨和意面里食用）
• Taleggio = 塔雷吉欧奶酪（意大利一种比较温和的奶酪）
• Ricotta = 里考塔奶酪
• Pecorino = 意大利绵羊奶酪
• Chèvre = 山羊奶酪
• Reblochon = 勒布洛雄奶酪（法国萨瓦省的一款奶酪，常在奶酪火锅里见到）

如果有喜欢吃奶酪的小伙伴们，法国的披萨店里一般都有3 fromages或者4 fromages，也就是一个披萨上有三种或者四种不同的披萨，每个披萨店放的披萨都会有些不同，大家需要先看清楚再点～

其他的选择

根据城市或者披萨店的不同，有的披萨店里会推出一些“小惊喜”，常见的如下：

• Noix = 核桃
• Ananas = 菠萝
• Raviole = 法国南部的素菜小饺子
• Confiture de figues = 无花果酱
• Amandes = 杏仁

不过有的选择是基本上每家披萨店都可以找得到的，大家可以在点披萨的时候附加上，有的披萨店也会赠送：

• Basilic = 罗勒
• Roquette = 芝麻菜

差不多点到这里，大家心里也就知道这一餐要吃哪一种披萨啦～

法国餐厅披萨推荐

大家点多了披萨之后，有的时候一看名字就知道这一款披萨是什么口味的了，有的披萨甚至和菜同名，下面我给大家推荐几款类似的披萨：

• Reine：法国最常见的披萨，主要的材料就是火腿+蘑菇
• 4 Saisons：素食披萨，根据季节和城市的不同，蔬菜可能也会不同
• Bolognese：牛肉披萨
• Burger：牛肉披萨，上面会有汉堡酱
• Chèvre Miel：山羊奶酪+蜂蜜，喜欢甜咸口的朋友肯定会爱上的（当然也要喜欢山羊奶酪）
• Carbonara：和Carbonara意面一样，主要是奶油、猪肉丁、鸡蛋等材料
• Savoyarde：这披萨和法国萨瓦省的一道菜一样，比较适合冬天，里面有奶油、土豆、奶酪等材料

还有一种最特殊的披萨叫Calzone，一般需要加个一两欧元，基本上所有的披萨都能做成Calzone，其实他也就是把披萨折叠在了一起，成了“馅饼”。

写在后面

看到这里，大家都学费了吗？说实话，我都想马上去点一个披萨了，大家下次去披萨店的时候也可以用起来哦～

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