圣诞在家过？这道菜让节日更有仪式感 ❤️
今年由于疫情，应该很多人都会选择在家度过吧~ 选择这道Beef Wellington来作为主菜就最合适不过了❤️ 这份食谱是参考厨神Gordon Ramsay的圣诞版本制作而成！大家圣诞都来尝试一下吧！🎁
材料如下 （两人份）
- 牛排 - Tenderloin - 腰部嫩肉 8oz - 10oz (以下价钱是一磅的价钱）
✨ 由于我没有自己挑选，送来的牛排不是图中圆柱形的，有点影响最后成品。如果可以，一定要挑选圆柱形的牛排。
- 片状火腿肉 - 4-6片
- 酥皮 - Puff Pastry - 买可以包住牛排的分量 - 7oz 左右
✨ 这个酥皮超级好吃😋 会回购~ 感觉做蛋挞也不错！使用前需要解冻。
- 蘑菇 - Baby Mushroom - 一盒左右
- 芥末酱 - Mustard - 小芝麻买的是传统Dijon Mustard
- 蛋黄1-2个
- 栗子 - 5-6颗左右
- 盐和胡椒
- 蒜末适量
制作步骤如下 -
1）牛排上抹上盐和胡椒。热锅热油煎牛排 - 表面变色即可，起锅后立即在牛排上涂上芥末酱
2）蘑菇去掉根部，和蒜末，栗子一起搅碎，加入适量盐和胡椒调味
3）热锅无油炒干蘑菇栗子碎 - 干煎至水分基本挥发
4）在保鲜膜上铺好火腿肉，用勺子背面在火腿上抹上蘑菇酱，最后放上牛排。用保鲜膜包起来。火腿最需要完全包裹牛排，可以保证后期烤的时候，肉汁被锁住。包好后放在冰箱冷藏15分钟
5）在保鲜膜上铺好酥皮，将冷藏好的牛排放在酥皮上，切掉多余的酥皮，用保鲜膜包起来。同样，酥皮须完全包裹火腿牛排。包好后放在冰箱冷藏5分钟（或过夜也可）
6）用蛋黄涂在酥皮表面，用刀背在酥皮上划出花纹，最后撒上些许盐
7）放入400度的烤箱，烤大概20-25分钟左右。根据自己想要的牛排熟度调整时间。
小芝麻心得
✨ 由于牛排没有选到圆柱形，后面包起来的时候有点不够均匀
✨ 由于牛排比较小，却烤了30分钟，熟度有点不尽人意
✨ 干煎蘑菇酱的时候一定要有耐心地搅拌，防止糊了
✨ 前期备菜需要多点耐心，建议提前一天晚上做，或者多预备点时间。
谢谢观看 💖 有问题的可以留言，小芝麻会尽力回复的 ❤️
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