说实话我曾经是不爱吃韭菜的，直到在家附近的一家馆子吃到令我流连忘返的韭菜盒子。和勤劳的美食达人 @小雨心晴 一说，便被鼓动的一起在家里解锁了这款美食。
🥙食材：
面粉，韭菜，鸡蛋，粉丝，虾皮，食用油，五香粉，盐，味精，开水
🥢做法：
1. 面粉里加入80-90度的热水，边加边搅拌，搅成絮状。
2. 用手把絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜，静置20分钟。
3. 把韭菜洗净，控干水分，散开晾干。
4. 在锅里加少量油，热油后加入打散的鸡蛋；待蛋液略凝固了之后翻面，再用锅铲炒碎后盛出。
5. 把虾皮在锅里略微炒香，出锅。（我这次在中超没有买到新鲜的虾皮，所以就略去了这一步，加了虾皮韭菜盒子更鲜香）
6. 把粉丝在沸水里烫软，沥干水分后切段。
7. 把晾干的韭菜切段（我这次切的有点长了，可以再切小一些），加入少许油拌匀让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜就不会出来多汤汁。
8. 在韭菜里加入鸡蛋，虾皮，粉丝；加入五香粉，盐和味精，翻拌混匀。
9. 把面团再揉一下，搓成长条后切成小剂子。
10. 把剂子擀成大圆皮，放入混好的馅。
11. 把饼皮对折，捏紧边；捏花边。
12. 烧热平底锅，加入少量油；油热后换小火，放入韭菜盒子。盖上锅盖小火焖约1分钟，待底部烙变色后翻面；翻面后继续烙；基本翻两三个来回就差不多熟啦。
🌟香气满屋！配上一碗小米粥，每一口都是味蕾的享受！💗
看到 @布拉格之谜 用速冻的千层饼做了快手版韭菜盒子，我也超爱吃那款千层饼的，下次试试🥰
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