法国人对于沙拉可以说是有一种执念了，几乎每顿饭都离不开一些菜叶叶，法国每10个法国人中就有7个吃沙拉。要说哪种沙拉最方便快捷，当然就是直接买超市袋装的沙拉，不仅有混搭的也有单一种菜叶的，而且都是已经洗好的，对于打工族来说简直不能再方便了。
但似乎质量还是有待提高：3 月 28 日星期四， 《6000 万消费者 》(60 millions de consommateurs)杂志发表了一篇有关袋装沙拉的文章，引发了人们的担忧。该杂志对 26 种产品（13 种袋装沙拉）进行了检测，结果发现许多产品都含有农药残留，仅仅只有5个品牌合格。
平均每份沙拉检测出4种农药残留
《6000万消费者》在 2024 年 4 月刊上发表了对26种最畅销的袋装生菜(laitue)和野苣(mâche)的分析报告，不仅对所选产品中的杀虫剂进行量化，并且还测量了工厂在包装前用于清洗产品的氯溶液的残留量，最终却发现无论是标有“有机”还是“无农药残留”的产品，却都发现平均每份沙拉检测到3.8种农药残留，只有5包沙拉没有发现任何农药残留。
未受影响的沙拉具体信息为下面这些：
- Florette品牌：Cœur de laitue, 200g/1,12 €;
- Bonduelle品牌：Bio Iceberg, 175g/1,48 €;
- Bonduelle品牌：Mâche sans résidu de pesticides/1,99 €;
- Carrefour品牌：Mâche Le Marché, 200g/2,13 €;
- Lidl品牌：Mâche Saladinette, 175g/1,14 €
图片来自于@La Montagne/60 millions de consommateurs，版权属于原作者
沙拉作为易碎、脆弱又潮湿的产品，对湿度和虫害很敏感。因此，为了确保高产和向消费者展示视觉上完好无损的产品，杀虫剂被频繁使用。因此，袋装沙拉经常因残留量超过法定标准而被消费者事务和欺诈控制总局（DGCCRF）召回。
许多以前获准生产的产品已被收回，生产商们正在努力避免植物检疫处理，即用新鲜植物产品制造商联盟（SVFPE）主席皮埃尔-梅利特（Pierre Meliet）解释说：“问题在于迄今为止，我们还不知道如何有效防治莴苣的各种病害，如蚜虫或莴苣霜霉病。如果不使用杀真菌剂和杀虫剂，这种蔬菜就很难防治病害”。
理论上不存在健康风险
据调查，这些沙拉中发现了八种怀疑具有至少一种“致癌、致突变或生殖毒性”（CMR）作用的分子：总共有11颗生菜和4颗野苣含有一种或多种潜在的CMR农药残留。但所幸即使是测试的最高含量（家乐福市场生菜中氰氟虫胺含量为 0.18 毫克/千克），发现的含量也都在监管限值之内。换句话说，理论上不存在健康风险。
这些残留物的来源可能是多方面的：故意使用、附近喷洒造成的空中传播、土壤和/或水污染等。
哪些产品被检测出农药残留？
就野苣而言，只有四个参照物受到疑似CMR分子的影响：Bonduelle、Saint Eloi、U超和家乐福生物。后者的问题在于，它是一种除草剂（二氯苯胺）分解产生的代谢物，自2010年起已被禁用！
所有检测的生菜中还含有非CMR农药，它们的风险较低，在某些情况下甚至几乎为零。但如果把所有农药加在一起，表现最差的沙拉（Aldi和Top Budget）：最多有 9 种农药残留！半数以上的生菜未能达到平均水平。
图片来自于@CNews，版权属于原作者
自己重新清洗是否能去除农药残留？
据皮埃尔-梅利特解释：“遗憾的是并不能完全实现，尤其是就杀虫剂而言并非如此。清洗只能去除水溶性残留物和叶片表面的残留物。另一方面，水洗对残留在植物基质中的杀虫剂无效。
新闻来源：60millions-mag、Franceinfo 封面图来源：JEAN-FRANÇOIS FREY / FranceInfo 版权属于作者
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