鸡肉是法国常见的肉类，鸡胸肉也是很多健身人士必买的肉类，鸡肉部位图长什么样？鸡肉部位名称法语都怎么说，又该怎么吃呢？今天我们就来一起看看吧！
鸡肉部位图
首先，老规矩，咱们还是先来看一张鸡肉部位图吧：
图片来自于@没有影子的花栗鼠，版权属于原作者
鸡肉部位名称中法语对照
- Poulet entier 整鸡
Poitrine de poulet 鸡胸肉
- Filet de poulet 鸡胸脯
- Suprême de poulet 至尊鸡胸肉
- Aiguillette de poulet 鸡肉片
Aile de poulet 鸡翅膀
- Aile entière 鸡翅膀
- Pilon de poulet/Manchons de poulet 小鸡腿/鸡翅根
- Ailette de poulet/Médiane de poulet 鸡翅中
- Pointe d'aile de Poulet 鸡翅尖
Cuisse de poulet 鸡腿
- Haut de cuisse de Poulet 鸡腿上段（大腿部分）
- Pilon de poulet 鸡腿
鸡肉其他部位
- Dos de poulet 鸡背肉
- Huître de poulet 鸡牡蛎（家禽臀部两侧的精致肉）
图片来自于@wiktionary，版权属于原作者
- Cou de Poulet 鸡脖子
- Abats de poulet 鸡杂
- Cœur de poulet 鸡心
- Foie de poulet 鸡肝
- Gésier de poulet 鸡胗
- Croupion de poulet 鸡屁股
- Crête 鸡冠
- Barbillon de Poulet 鸡须（颈间下垂的肉）
- Pattes de poulet 鸡爪子
- Os de poulet 鸡骨头
- Peau de poulet 鸡皮
鸡肉食谱做法
鸡脯肉怎么做好吃？
大家在超市里买鸡胸肉，主要是买 Poitrine de poulet 和 Aiguillette de poulet，不管是水煮还是煎着吃都是很好吃的，如果大家切成鸡肉丁，用来做宫保鸡丁也是很不错。
看图就知道我有多喜欢做这道菜了。因为简单又清爽，适合夏天了。 先介绍下plated，这是一个meal kit subscription，跟blue apron等差不多。不过我没有订，我的这个盒子是在Safeway买的，大概16刀两个人的分量。它里面附了食谱，所有的食材，调味（除了基本的盐，黑胡椒等）。 照着做就行啦，简单写一下食谱： -烤箱375度预热，煮水，准备食材 -把鸡胸肉裹上面粉和面包屑，和调料（1/8 tsp 蒜粉，洋葱粉，干罗勒，百里香，迷迭香，牛至） -煎鸡胸肉，直到表面金黄，转移到盘里 -加1/4杯white wine，搅动，加入一杯鸡汤，半个柠檬汁，煮沸，加入chives -然后把刚才的鸡胸肉放回来，撒上parmesan芝士，放到烤箱里12分钟，同时，开始煮orzo（一种米饭一样的意面） -把青豆和orzo混合，加入一包黄油，加鸡，装盘！ 如果再简化一下，去掉黄油，去掉柠檬，我买的干chives，速冻青豆，切好的鸡胸肉，就可以连刀都不用动了😎而且没有orzo也可以用其他意面，或者米饭代替。 技巧写在卡片上了，an jus是指“在自己的汤汁里”，把鸡肉煎的金黄，加上酸类（白酒，柠檬汁）可以把锅里的那些brown bits松动，融入汤汁里，酸也可以让鸡肉更嫩。亲测每次鸡胸肉都不柴，而且很入味。 2️⃣2️⃣...
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鸡胸肉也可以如此好吃！好吃不胖，高蛋白，健身减脂也不能放弃口腹之欲呀！想要完全无油的话，用烤箱烤！不过，放油用锅小火煎口感更好哈哈。蔬菜比较随意，菜谱里面是推荐的，用西兰花也蛮好的，水分不是很多的蔬菜切碎都可以的！ 做法步骤： 1. 准备蔬菜，胡萝卜切碎，玉米粒和豌豆粒，混合均匀。 2. 准备鸡胸肉一块，或者更多😄，绞成肉泥，或者手剁（非常累） 3. 放入各种调料🧂，料酒，生抽，黑胡椒粉和盐 4. 拌入蔬菜粒，打入1个鸡蛋（可以只当蛋清，不放蛋黄）如果上一步没加淀粉的话，这里再加1勺淀粉。我做了两块鸡胸肉，所以打了两个鸡蛋。 5. 如果不想放油的健身人士，可以用烤箱，220摄氏度烤15分钟，7.8分钟的时候可以翻面，不过口感不如锅煎得好吃。 6. 锅中放油，用手团一块肉泥，拍扁，放入锅中，小火慢煎。 Tips😘 1⃣️ 可以完全无油，用烤箱可以的。 2⃣️ 锅煎的话，小火，未定型前不要翻动，不然就散了！ 3⃣️ 推荐配番茄酱呀 4⃣️ 一次做的多的话，吃不完可以冻起来，下次再吃拿出来微波炉热一下就可以了，口感超好，健身人士必备！...
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鸡腿肉怎么做好吃？
鸡腿肉能做的美食也有很多呀，比如红烧鸡腿、红烧鸡翅、可乐鸡翅，大家还可以在家里自制炸鸡腿呢，反正超多菜谱都可以选择呀～
平时喜欢做的菜之一就是这道红烧鸡腿了，步骤超简单，特别适合厨房小白和懒人～鸡腿做出来简直太好吃了，你还可以自由发挥在里面加一些其他食材（如豆腐皮）一起炖，炒鸡下饭呀！ 🌟需要注意⚠️的是，鸡腿🍗买的时候一般挑小一点的更容易入味，不要挑那种老美爱吃的琵琶腿吧～下面上菜谱👇 🌟食材准备： 鸡腿 7-8只 柠檬汁 几滴（没有也行） 豆腐皮 可选 姜 一小块 葱 几小段 酱油 2.5汤匙 老抽 1汤匙 料酒 2汤匙 冰糖 适量（白糖也可以） 大料 一块（不放也可以） 干辣椒 适量 🌟步骤： 1⃣️鸡腿在肉比较厚的地方用刀划开（会更入味），滴几滴柠檬汁去腥+软化肉质，腌制15分钟左右（如果没有柠檬汁可以省略这步）； 2⃣️姜切片，葱切段，干辣椒若干（不喜辣可以不放），豆腐皮切块； 3⃣️鸡腿冷水下锅，焯到表皮均变色后捞出，把血沫清洗干净，水尽量控干； 4⃣️起油锅，下葱姜辣椒炒香，然后下鸡腿，中小火翻炒半分钟左右（能闻到鸡腿的香味即可）； 5⃣️倒入料酒、老抽、酱油，翻炒均匀，再加水没过2/3鸡腿，放入一块大料和豆腐皮（可选）。⚠️注意水不要放太多，不然一会儿收汁不好收，一般来说水到带骨鸡腿2/3足够了，如果是无骨鸡腿肉的话可以没过肉块； 6⃣️大火烧开，转中小火慢炖10分钟（可以加盖），期间可以翻炒几次，让鸡腿均匀入味； 7⃣️开盖加入冰糖/白糖适量（根据个人口味），继续煮5分钟左右，注意翻炒均匀； 8⃣️开大火收汁，一直到汤汁能均匀挂在每个鸡腿上就可以关火啦，要注意防止粘锅；或者如果你想用汤汁拌饭的话可以不要收那么干～ 🌟出锅啦！撒点白芝麻，开吃😆鸡腿肉太入味太好吃啦，豆腐皮是个惊喜，融合着肉味感觉比鸡腿还好吃😍 🌟这道红烧鸡腿真的炒鸡快手简单，特别有家的味道，而且软烂入味，爆炸好吃，快快做起来✌️（更多肉食菜谱请参考图9文章合集） 💕双十一打卡Day2⃣️-1⃣️...
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上一篇说到空气炸锅“炸”无油鸡腿，是健康版，这篇来说一款“稍微不太健康”的改良版。老公说这次做出来的鸡腿味道和口感比第一次更上了三层楼，哈哈哈哈！今天一共做了七个“炸”鸡腿，老公自己吃了五个半。。。老公吃得贼香，狗狗也被馋到了，图1被虚化的部分有两只哀怨的小眼神儿。🤤🤤🤤 这款“炸”鸡腿和上一篇的唯一的不同就是在鸡腿外面裹上了一层薯片碎。家里没有面包糠，我突发奇想，发现了很久之前开趴体的时候从costco买的大包薯片，见图5，已经放在家里好久没人吃了。记得以前看过用薯片碎代替面包糠做油炸食品的视频，我就斗胆试了一下，没想到是真的非常好吃！ 图4是我取的适量薯片，用擀面杖压碎，当然是越碎越好。然后把腌好的鸡腿挨个放进去裹，裹上厚厚的一层薯片碎之后就是图3的模样了。 这次我选择了用空气炸锅330华氏度，做了15分钟，以免外面裹的薯片容易糊。Ta-Da！好吃的炸鸡腿就这么做好啦！🍗🍗🍗...
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鸡汤做法
说起鸡肉的菜谱，那肯定少不了鸡汤了！法国超市里很容易找到整鸡，大家买了直接回家就能炖一锅好喝又营养的鸡汤啦！一个小秘密，超市里找到的珍珠鸡（Pintade）熬制出来的鸡汤更好喝哦～
在国内的时候，冬日里打火锅，爸爸都是买活鸡现杀，煲上一锅鸡汤，然后大家围着一圈，先喝上暖暖的一碗鸡汤，吃几块鸡肉，差不多把肉吃完了，就开始涮其他的。 这是我们家传统的吃法，来美国之后虽然多了各种现成汤底料，但还是很想念家里的感觉。 【鸡汤熬制】 三黄鸡、蜜枣一颗、香菇几朵、玉竹几片、红枣、姜片 没有放太多煲汤料，只想保留鸡汤原始的味道。小火慢炖40-60分钟。 煲出来的鸡汤特别香，都舍不得涮火锅啦，先喝上一碗暖暖胃😋 辅导班（20）...
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好啦，这就是今天的鸡肉部位中法语对照+鸡肉食谱的全部内容啦！希望能对大家有帮助～
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