法国马卡龙很有名，来到法国肯定要尝一尝当地正宗的马卡龙了！法国马卡龙品牌有哪些值得推荐？巴黎哪家马卡龙店更好吃？赶紧跟着我一起来看看吧～
法国马卡龙历史与特色
【马卡龙的制作】
马卡龙是一种法式杏仁糕点，小小的一颗形状类似迷你汉堡。马卡龙的颗粒柔软，形状圆润，直径约3至5厘米，由杏仁碎、冰糖、糖和蛋清制成。
制作马卡龙时，杏仁数量必须与冰糖的数量相等（称为 “tant pour tant”），然后将面团放在烤盘上烘烤。烘烤后，面团会呈现出独特的形状和金黄色，最后在马卡龙内填入不同口味的甘纳许（Ganache）。
甘纳许是一种由巧克力和鲜奶油组成的一种柔滑的奶油
图片来自于@pexels ，版权属于原作者
【马卡龙的历史】
与其他许多以杏仁为原料的糕点一样，马卡龙其实最初起源于中东，据说中世纪时人们就开始食用马卡龙，后来才被第一批欧洲水手发现。
其最初起源究竟在何处，也没有一个准确的说法，因为当时“马卡龙”一词还被用来形容一种汤。因此历史文献中到底提到的是小甜品还是汤并不清楚，很多地方都声称马卡龙是自己创造的，也很难说哪一种说法是正确的。唯一能确定的是，当时的马卡龙还不像我们今天吃的马卡龙是一个小汉堡（蛋糕夹着甘纳许馅心）的结构。在中世纪，马卡龙只是一个小圆壳的形式，既松脆又入口即化。
在欧洲，意大利的马卡龙历史其实早于法国，甚至法国如今的马卡龙是来源于意大利：早在14世纪时，意大利就已出现马卡龙的身影。直到16世纪时，从意大利来到法国与亨利二世结婚的凯瑟琳·德·美第奇才将这种小蛋糕带回了法国。那时的马卡龙还是没有夹心的小圆饼，被称为“maccherone”或“macaroni”。
直至18世纪，法国糕点师才想到将两层外壳与甘纳许馅料结合在一起，创造出了如今的马卡龙，也正是路易·埃内斯特·拉杜瑞 (Louis-Ernest Ladurée) 的孙子Pierre Desfontaines让法国马卡龙在全世界享有盛誉，马卡龙在法国其配方和外观因地而异。
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法国著名马卡龙品牌店铺推荐
【经典老牌马卡龙品牌】
1. Ladurée
Ladurée既然是法式马卡龙的发明者，自然必须第一个介绍了。Ladurée由磨坊主Louis Ernest Ladurée于1862年在巴黎成立，是一家法国百年高端糕点和糖果制造商和零售商，因马卡龙闻名于世。
Ladurée声名鹊起始于1930年，当时创始人的表弟皮埃尔·德方丹(Pierre Desfontaines) 想出了双层马卡龙的创意，将两个马卡龙壳粘在一起，中间填入奶油甘纳许。至此法式卡马龙诞生于世。
图片来自于@Maison Laduree/Facebook官方号，版权属于原作者
| 巴黎门店 | |
|---|---|
| 门店 | 地址 |
| Ladurée Paris Champs Elysées | 75 Avenue des Champs Elysées, 75008 Paris |
| Ladurée Paris Victor Hugo | 4 place Victor Hugo, 75016 Paris |
| Ladurée Paris Bonaparte | 21 Rue Bonaparte, 75006 Paris |
| Ladurée Paris Royale | 16 Rue Royale, 75008 Paris |
| Ladurée Paris Printemps | 62 Boulevard Haussmann, 75009 Paris |
2. Pierre Hermé
说起法国马卡龙，了解的小伙伴肯定都知道 Pierre Hermé！Pierre Hermé 也是法国马卡龙届的典范，小小的马卡龙糕点里隐藏了无限的创造力。
马卡龙是 Pierre Hermé 家的招牌，大家基本上在巴黎的大小门店里都可以买到和品尝到马卡龙，而且他们家的马卡龙一改过于甜腻的味道，绝对可以称得上巴黎/法国Top1 的马卡龙品牌！
图片来自于@Pierre Hermé Paris/Facebook官方号，版权属于原作者
| Pierre Hermé巴黎门店 | |
|---|---|
| 门店 | 地址 |
| PARIS 1ER - LA SAMARITAINE POP-UP NIVEAU 0 | 9 rue de la Monnaie, 75001 Paris |
| PARIS 1er - CAMBON | 4 Rue Cambon, 75001 Paris |
| Infiniment Chocolat Pierre Hermé | 23 Bd des Capucines, 75002 Paris |
| PARIS 4e - MARAIS | 18 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris |
| PARIS 8e – GARE SAINT-LAZARE | 1 cour de Rome, 75008 Paris |
| PARIS 9e - GALERIES LAFAYETTE COUPOLE LUXE 1er et 4e étage | 40 boulevard Haussmann, 75009 Paris |
| PARIS 10E - GARE DU NORD | 18 rue de Dunkerque, 75010 Paris |
| PARIS 10E - GARE DE L'EST | Rue du 8 mai 1945, 75011 Paris |
| PARIS 12e – GALERIES DES FRESQUES GARE DE LYON | Place Louis-Armand - Hall 1 Galeries des Fresques, 75012 Paris |
| PARIS 18e – MONTMARTRE | 13 rue du Mont-Cenis, 75018 Paris |
| PARIS - CNIT LA DÉFENSE | 2 Place de la Défense, 92092 Puteaux |
| AÉROPORT CHARLES DE GAULLE - TERMINAL 1&2 | 戴高乐机场 |
【网红与新兴马卡龙品牌】
Jean-Paul Hévin
Jean-Paul Hévin 家以巧克力成名，但是他们家的巧克力马卡龙也值得一提！Jean-Paul Hévin 对于味道的混合特别有独到之处，而且喜欢巧克力的小伙伴们一定要去他们家看看，这里简直是巧克力爱好者的天堂～
Jean-Paul Hévin 家也有纯可可的马卡龙，味道也是别具一格的！
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| 巴黎门店 | |
|---|---|
| 门店 | 地址 |
| VENDÔME | 231, rue Saint-Honoré - côté cour 75001 Paris |
| LOUVRE | 108 rue Saint-Honoré 75001 Paris |
| MARAIS | 41, rue de Bretagne 75003 Paris |
| PANTHEON | 53, rue Mouffetard 75005 Paris |
| JARDINS DU LUXEMBOURG | 3, rue Vavin 75006 Paris |
| INVALIDES | 23bis, avenue de la Motte Picquet 75007 Paris |
| SAINT-GERMAIN | 93 rue du Bac 75007 Paris |
| LAFAYETTE GOURMET | 35, Boulevard Haussmann 75009 Paris |
| Monceau | 101, rue de Courcelles 75017 Paris |
3. Dalloyau
如果你喜欢甜咸口，Dalloyau绝对会给你带来一场不一样的味觉体验！他们家推出的限量版马卡龙是和优质的烈酒品牌合作的，马卡龙和酒水的组合又会是什么样的奇妙体验呢？
| 巴黎门店 | |
|---|---|
| 门店 | 地址 |
| Dalloyau Faubourg Saint-Honoré | 101 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris |
| Dalloyau Boulogne | 67 avenue Jean-Baptiste Clément, 92100 Boulogne-Billancourt |
| Dalloyau Boutique Saint-Lazare | Gare Saint-Lazare, 2ème étage, Passerelle Eugénie, 75008 Paris |
| Dalloyau Lafayette | 35 boulevard Haussmann, 75009 Paris |
| Dalloyau Gare de Lyon | 196 Rue de Bercy, Hall 2 Gare De Lyon |
| Dalloyau Gare de l'Est | Rue du 8 Mai 1945, 75010 Paris |
4. Monde du Macaron
📍巴黎门店地址：30, avenue d'Italie, 75013 Paris
这家店的名称听起来就知道是卖马卡龙的呀～但是，他们家的马卡龙和我们理解的马卡龙可能不太一样，除了经典的甜马卡龙之外，还有咸口的马卡龙。
甚至，他们还推出了奶酪味道或者番茄罗勒味道的马卡龙！这种原创口味的马卡龙也受到了众多法国人的喜爱，大家有机会也可以去尝尝鲜～
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5. Sadaharu Aoki
📍巴黎门店地址：56 boulevard de Port-Royal, 75005 Paris
这是一家日本甜品家 Sadaharu Aoki 在法国开的马卡龙店，店内的马卡龙也极具日式特色，大家可以找到黑芝麻味的、抹茶味、咸梅子味，甚至芥末味的马卡龙，这种日式马卡龙在法国很火～
6. Maison Lenôtre
📍巴黎门店地址：10 Rue Saint-Antoine, 75004 Paris
Gaston Lenôtre 在1947年就成立了他们第一家精品甜品店，现在在巴黎也可以找到 Maison Lenôtre 的身影。马卡龙也是他们家的明星产品，精致美味，而且也不会过于甜腻。
节日或者生日的时候，大家还可以买他们家的马卡龙金字塔作为装饰，好看还好吃～
| 巴黎门店 | |
|---|---|
| 门店 | 地址 |
| Lenôtre Auteuil | 44, rue d'Auteuil，75016 Paris |
| Lenôtre Bastille | 10, rue Saint Antoine，75004 Paris |
| Lenôtre Victor Hugo | 48, avenue Victor Hugo，75016 Paris |
| Lenôtre Courcelles | 15, boulevard de Courcelles，75008 Paris |
| Lenôtre Lecourbe | 61, rue Lecourbe，75015 Paris |
| Lenôtre Neuilly Peretti | 209, avenue Achille Peretti，92200 Neuilly-sur-Seine |
| Lenôtre Vincennes | 22, avenue de la Porte de Vincennes，75012 Paris |
| Lenôtre Wagram | 121, avenue de Wagram，75017 Paris |
如何品尝马卡龙？
- 将马卡龙存放在阴凉的地方：理想的储存温度是14至18°C；
- 避免周围有味道大的东西：马卡龙外壳和馅料均采用新鲜材料制成，因此容易受到周围环境气味的影响，将马卡龙保存在原包装中以保留其风味。如果有一个大的密封容器，请密封保存；
- 将马卡龙存放在冰箱中：如果家里没有合适的房间，可以将马卡龙存放在冰箱底部的蔬菜抽屉里，但同样放在密封的盒子里，需要避免冰箱里的其他气味污染；
- 马卡龙保存不能超过五天，需要在5天内食用完。
写在后面
好啦，这就是今天的巴黎马卡龙推荐啦，下次去巴黎的时候一定要打卡试试哦～
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