前阵子入手了个Nuwave 6Qt空气炸锅，主要是看中了它的大容量，毕竟一家四口嘛。买来之后感觉真的有点占地方，汗💦 不过好处就是基本上什么都能轻松塞进去。
最近在尝试炸不同的东西，说实话，看原理空气炸锅类似于convection oven，但空间比一般的对流烤箱小，所以通过热风能更快速的加热煮熟。
我们平时家里一直有买各种炸鸡块炸鱼条薯条一类的急冻熟食的习惯，所以练手是直接上这些，但Nuwave空气炸锅的效果让我很疑惑，反正炸出来我觉得口感真不怎么样，炸鸡块的外层口感硬，炸鱼条由于内部鱼肉水分比较多，按说明中途将炸篮拿出来“shake”一下，外层被弄破，水分流出来后，直接就糊了，总是有一面特别软而且粉糊粘腻腻... Costco买的小春卷是唯一勉强过得去的，但那层春卷皮也说不上十分脆。
而且我感觉我们家的这台炸锅温度有问题，我尝试将前面炸的那些东西的加热时间延长整整一倍，菜单默认的400F 8分钟变成16分钟，外层居然没有焦黑！！！我尝试过喷油和不喷油，预热，增加时间等不同方式，表层也没有变得更脆，反正对于好几款速冻类熟食的煎炸效果我可以说是极度不满意的，差点就想拿回去退货了。🤐🤐🤐
但是，这两天我又发掘到它的好处，如果用新鲜生肉做材料的话，空气炸锅出来的效果非常棒。我尝试过烤整鸡，就是超市冰箱里小小一只那种冻硬了卖的Cornish hen，先用调料腌了味道，然后375F烤35分钟，皮脆肉嫩，烤出来的鸡肉能达到超市里卖的烤鸡那种很嫩的口感，白肉部分也不会干柴。
然后试了炸鸡翅，第一次是盐糖酒油简单调味腌了之后直接炸，360F 24分钟，皮脆，但肉稍微有点干，不过还是比pizzahut的naked traditonal wings要好很多。🤣 今天中午将之前炸剩下的几个鸡翅先沾一点点地瓜粉(就薄薄一层)再炸，担心粉太干所以还稍微喷了一点点油，360F 24分钟，出来刚刚好(图1)，皮很脆，肉汁也锁住了所以不觉得干。
图4是空气炸锅版T-bone牛排，默认菜单是360F 12分钟，for 8oz ribeye，这个牛排1.45lb，我就改400F，12分钟，中途翻面。12分钟后感觉表面不够焦，又加了三分钟。牛排边边的肥油有焦色，但肉面不怎么焦，不过对于我们家来说，表面焦的话就有一层比较干，小孩吃起来费劲，这样反而刚好。
暂时的心得是，用空气炸锅直接从生肉煮到熟的效果非常惊艳，但是加热速冻炸熟食类就一般般。整体来说操作简单方便，适合懒人做饭。下次准备尝试用它做烧肉或者叉烧烧排骨一类，感觉也会不错。「该晒货来自@爱做功课的Rain-北美省钱快报，版权归原作者所有」
